Cibi della Terra 土之食

"Nella tarda estate, sostieni la Milza con il giallo e il dolce" — 长夏养脾，宜食黄甘

L'elemento Terra (土) governa la tarda estate (e i periodi di transizione), la Milza e lo Stomaco. I cibi di questo elemento tonificano il Qi, supportano la digestione e nutrono il corpo intero attraverso la trasformazione dei nutrienti.

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Corrispondenze

Aspetto	Corrispondenza
Elemento	土 Terra
Organo Zang	Milza 脾
Organo Fu	Stomaco 胃
Stagione	Tarda estate 长夏 (e transizioni)
Colore	Giallo 黄
Sapore	Dolce 甘
Clima	Umidità 湿
Emozione	Pensiero/Preoccupazione 思
Tessuto	Muscoli 肌肉

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Alimenti Gialli 黄色食物

Il colore giallo beneficia la Milza (黄色益脾):

Alimento	Cinese	Pinyin	Natura	Benefici
Miglio	小米	Xiǎomǐ	Neutra	Migliore per Milza, facile digestione
Zucca	南瓜	Nánguā	Tiepida	Tonifica Milza, dolce naturale
Mais	玉米	Yùmǐ	Neutra	Drena umidità, diuretico
Patata dolce	红薯	Hóngshǔ	Neutra	Tonifica Qi, sazia
Soia gialla	黄豆	Huángdòu	Neutra	Proteica, trasforma umidità
Carota	胡萝卜	Húluóbo	Neutra	Nutre sangue, protegge vista
Zenzero	生姜	Shēngjiāng	Tiepida	Scalda centro, aiuta digestione
Miele	蜂蜜	Fēngmì	Neutra	Tonifica, umidifica
Banana	香蕉	Xiāngjiāo	Fredda	Umidifica, lassativa
Ananas	菠萝	Bōluó	Neutra	Digestivo, enzimi
Mango	芒果	Mángguǒ	Fresca	Dolce, vitamina A
Limone	柠檬	Níngméng	Fresca	Genera fluidi (anche acido)
Uovo (tuorlo)	蛋黄	Dànhuáng	Neutra	Nutre Yin e sangue

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Alimenti Dolci 甘味食物

Il sapore dolce entra nella Milza (甘入脾):

Alimento	Cinese	Pinyin	Natura	Benefici
Riso	大米	Dàmǐ	Neutra	Base neutra, tonifica centro
Grano	小麦	Xiǎomài	Fresca	Nutre Cuore, calma
Avena	燕麦	Yànmài	Tiepida	Tonifica Qi, fibra
Datteri	红枣	Hóngzǎo	Tiepida	Tonifica Qi e sangue
Castagne	栗子	Lìzi	Tiepida	Tonificano Rene e Milza
Patata	土豆	Tǔdòu	Neutra	Tonifica Qi
Carota	胡萝卜	Húluóbo	Neutra	Nutre sangue
Barbabietola	甜菜	Tiáncài	Neutra	Nutre sangue, dolce
Carne di manzo	牛肉	Niúròu	Tiepida	Tonifica Qi e sangue
Pollo	鸡肉	Jīròu	Tiepida	Tonifica Qi
Miele	蜂蜜	Fēngmì	Neutra	Tonifica, umidifica
Liquirizia	甘草	Gāncǎo	Neutra	Armonizza, tonifica

Nota importante: Il "dolce" in TCM è il sapore naturalmente dolce dei cereali e verdure, NON lo zucchero raffinato che danneggia la Milza.

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Alimenti Specifici per la Milza

Per tonificare il Qi della Milza

Quando c'è stanchezza, digestione lenta, gonfiore:

Alimento	Cinese	Azione	Uso
Miglio	小米	Tonifica senza appesantire	Porridge mattutino
Astragalo	黄芪	Tonifica Qi profondamente	Zuppe, decotti
Ginseng	人参	Tonifica Qi e Yang	Con cautela
Yam cinese	山药	Tonifica Milza e Rene	Zuppe, al vapore
Riso	大米	Base neutra tonificante	Congee 粥

Per trasformare l'umidità

Quando c'è gonfiore, feci molli, pesantezza:

Alimento	Azione
Fagioli adzuki	Drenano umidità
Mais (seta)	Diuretico
Orzo	Drena umidità-calore
Zucca	Trasforma umidità
Cardamomo	Aromatico, asciuga

Per riscaldare il centro

Quando c'è digestione fredda, diarrea, arti freddi:

Alimento	Azione
Zenzero	Scalda Stomaco
Cannella	Scalda Yang
Pepe nero	Scalda, digestivo
Finocchio	Scalda centro
Chiodi di garofano	Scalda Rene e Milza

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Consigli Stagionali: Tarda Estate

Cosa favorire nella tarda estate

• Cereali integrali: miglio, riso, avena
• Verdure giallo-arancio: zucca, carota
• Cibi cotti e tiepidi: facilitano la digestione
• Porridge (congee): nutre senza affaticare

Cosa evitare nella tarda estate

• Cibi freddi/crudi: danneggiano lo Yang della Milza
• Latticini in eccesso: generano umidità
• Zuccheri raffinati: creano umidità e flegma
• Cibi grassi/fritti: ostruiscono la trasformazione

Ricetta di stagione: Congee di miglio 小米粥

Ingredienti:
- Miglio 100g
- Acqua 1 litro
- Datteri rossi 5 pezzi
- Goji 10g
- Zucca (opzionale) 100g

Preparazione:
1. Lavare il miglio
2. Portare acqua a ebollizione
3. Aggiungere miglio, cuocere 30-40 min a fuoco basso
4. Aggiungere datteri e zucca a metà cottura
5. Aggiungere goji negli ultimi 5 minuti
6. Servire caldo

Benefici: Tonifica Milza, nutre sangue, facile da digerire
Ideale per: Colazione, convalescenza, digestione debole

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Combinazioni Consigliate

Per tonificare la Milza

Combinazione	Beneficio
Miglio + Datteri	Tonifica Qi e sangue
Riso + Yam	Nutre profondamente
Zucca + Zenzero	Scalda e tonifica

Per drenare umidità

Combinazione	Beneficio
Orzo + Fagioli rossi	Drena umidità
Mais + Zucca	Diuretico, tonifica
Tè di mais	Drena, leggero

Formula classica: Si Jun Zi Tang 四君子汤

La "decozione dei quattro gentiluomini" per tonificare il Qi:

• Ginseng 人参
• Atractylodes 白术
• Poria 茯苓
• Liquirizia 甘草

(Questa è una formula erboristica, non alimentare, citata per completezza)

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La Terra come Centro

La Terra occupa una posizione speciale: è il centro che connette tutti gli altri elementi.

Transizioni stagionali

Ogni cambio di stagione (ultimi 18 giorni) appartiene alla Terra. In questi periodi:

• Supportare la Milza con cibi caldi e digeribili
• Evitare eccessi alimentari
• Favorire la regolarità dei pasti

La Milza nutre tutto il corpo

La Milza trasforma il cibo in Qi e Sangue che nutrono tutti gli organi. Quindi:

• Una Milza forte = salute generale
• Una Milza debole = stanchezza e carenze ovunque

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Attenzione: Eccessi

Troppo dolce danneggia

L'eccesso di sapore dolce può causare:

• Umidità e flegma
• Obesità, diabete
• Danno ai Reni (ciclo di controllo)

→ Vedi Sapori in Eccesso

Differenza tra dolce naturale e zucchero

Dolce naturale	Zucchero raffinato
Tonifica	Danneggia
Nutre lentamente	Picco glicemico
Sostiene	Crea dipendenza
Cereali, verdure	Dolci industriali

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Vedi anche

Organi correlati

• Milza 脾 — Trasformazione e trasporto
• Stomaco 胃 — Ricezione e decomposizione

Dietetica

• Hub Dietetica — Panoramica completa
• Cinque Colori — Giallo e altri colori
• Cinque Sapori — Dolce e altri sapori

Altri elementi

• → Cibi del Metallo — Elemento figlio
• ← Cibi del Fuoco — Elemento madre

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Fonti

• Testi classici: Huangdi Neijing 黄帝内经, Suwen Cap. 22 (脏气法时论)
• Formula classica: Si Jun Zi Tang 四君子汤 (Tai Ping Hui Min He Ji Ju Fang)
• Immagini originali: Parco Ditan 地坛公园, Pechino (IMG_5541)